暑期传真丨行稳致远古韵长!屏东中学举办“寻


更新时间: 2019-08-10

  原标题:暑期传真丨行稳致远古韵长!屏东中学举办“寻美福建”茶文化研学之旅

  “柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”,茶对于同学们来说,可谓耳熟能详,但对于茶的来源、茶的分类、茶的分布、茶的制备工艺等知识,还是比较陌生。

  为了让同学们对茶文化的发展有一个全面的认识,6月30日,学校邀请福建省茶艺师协会会长张雪儿老师,给同学们带来了一场普及讲座。一片小小的茶叶之中蕴含着这么丰富的知识,这让同学们对这次研学之旅,充满了期待。

  为了让同学们研有所得,学校还特别设计了“研学手册”,从茶的起源、茶的发展、茶的分类、福建茶文化、中日韩茶道、茶礼等方面,系统地介绍茶文化知识。同学们仔细研读手册,已经成为半个“茶学专家”啦!

  组队后,同学们要在研学活动中,以团队形式,通过参观考察、动手实践、讨论交流等学习方式,合作完成一个研学课题。

  在研学老师的带领下,同学们参观漳浦茶文化博物馆,历史文物、纪录片、地质沙盘、照片的综合展示加上老师的讲解,让同学们了解了茶叶的发展历程、茶在丝绸之路的地位、福建茶史、茶的分类及制作工艺、少数民族茶文化等知识。

  背起小竹篓,乐做采茶人。同学们要制作工夫红茶,老师说可采“一芽二叶”的叶片。来到一垄垄的茶树旁,满目青翠,但哪些是茶叶呢?同学们有点“傻傻分不清”。老师告诉同学们,茶叶边沿有锯齿,叶尖有凹陷,叶背有毫毛,叶面有蜡质,别跟草叶混淆了。

  采摘一片仔细比对,确认无误,同学们开始“大显身手”啦!有的同学有些着急,一抓一大把。老师立即制止了。原来,采茶也是讲究手法的,要用提手转腕法,一片一片地摘,不能一把撸,这样能最大限度地保证茶叶的活性。各行各业都有其门道呀!

  在体验采茶中,每个小分队PK采摘成果。看着自己的“战利品”,同学们既体会到劳动的辛苦,香港开奖结果现场直播!也享受着劳动的喜悦。

  在手工作坊,同学们跟着有十多年制茶经验的老师,现场学习乌龙茶的制作工艺——摇青。

  摇青是制作乌龙茶特有的工艺,是为了让茶叶细胞轻微碰撞、破壁,为了让茶树鲜叶走失水分,有利于发酵得更充分,让香气更浓郁。

  看老师“翻江倒海出乌龙”,茶树鲜叶在筛网中左右跳动、翻滚,这娴熟的技艺,让同学们佩服不已,也迫不及待地想动手体验。

  但看起来容易,做起来难,同学们摇青可是状况百出,在让茶叶“跳舞”的同时,还得防止调皮的茶叶“逃脱”。同学们互相学习、主动揣摩,慢慢地,茶叶听他们的使唤了。

  同学们来自同一个年段,可大多互不相识。用过晚餐后,同学们在老师的组织下开始了破冰游戏,增强团队凝聚力。

  当辅导员老师拿起剪刀“咔嚓咔嚓”将一张A4纸剪成圆圈,再轻轻松松就从圈里穿了出去,同学们都很惊讶,举手要挑战。

  从刚开始的“一个人怎么可能穿过一张A4纸”到完成“整组队员穿过一张A4纸”,同学们的挑战成功了,最高记录一张A4纸穿过了9位同学。

  A4纸连出的圆圈,就像一根绳,将同学们的合作精神、团队意识串在了一起,让大家懂得了变通与合作的重要性。

  从茶青到制成工夫红茶,一般需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。同学们回到制茶工作室,亲自动手实践揉捻这个工序。

  揉捻是在不破坏叶片形状的前提下,把汁液揉出来。第一个阶段,先轻揉15分钟,让叶片的水分充分扩散到每个细胞里(要注意的是,不能让叶片中间的叶脉断掉);

  第二阶段是重揉30分钟,顺着一个方向揉捻(揉捻方向不一致,会使冲泡出来的茶汤苦涩香甜不均),破坏细胞壁,让汁液渗透出来,形成茶黄素(此时手掌会有粘粘的感觉)。

  看着揉捻出的茶叶颜色由浅入深,闻着茶叶特有的香味,同学们不时发出惊叹声。

  揉捻成形,等待茶叶发酵之后再烘干,他们的茶叶即将制成。在此过程中,同学们还参观了天福茶制作工厂。

  茶道,就是品赏茶的美感之道,也是以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,增进友谊、美心修德、学习礼法、领略传统美德。

  通过欣赏茶艺和茶道表演,同学们进一步了解茶文化发展史,对茶的了解更加丰富立体。

  同学们现场体验了泡茶、奉茶,观茶汤、闻茶香、品茶味、知茶类、规范茶桌礼仪。

  茶,不仅仅是饮啜之物,其中包含着中华民族传承几千年的礼仪文化,观之、体验之、践行之,什么是礼仪,什么是文化,每一个同学,心里都有了正确的判断。

  “永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭……”熟悉书法的同学们,都知道这是被誉为中国第一行书的王羲之的《兰亭集序》。

  同学们在园区内体验“曲水流觞”活动,在潺潺流水和茶盏交错的声音中,穿越古今,与古人来一场跨越千年的诗词约会。

  在“曲水流觞”活动过程中,同学们不仅了解了古代文人雅集的习俗,重温诗词歌赋,同时还有所领悟茶文化在中国文人文化和礼仪文化中的地位和作用。

  研学活动离不开老师的悉心教导,汇报开始前,同学们用自己制成的茶叶泡茶,向亲爱的老师敬茶,表示感谢。

  第一组选取了大家最感兴趣的奶茶话题,以“介绍+舞台剧”的新颖汇报形式,吸引了所有同学的眼球,让大家了解了各民族的茶文化。

  在舞台剧中,“大碗宽面”和“老师”的对话,让同学们记住了奶茶是再加工茶,知晓了奶茶对人体有害,不可多喝。

  敬茶时煮茶冲茶者可以先喝吗?要怎么做?第二组以“PPT介绍+互动问答”的形式,生动形象地介绍茶的品类及其制作工艺,普及茶礼,当了一次茶艺小老师。

  数千年的历史积淀和文明传承,使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中,茶的发现与应用,曾给世界以震惊,为世人所瞩目,第三组向大家介绍了中国茶文化对部分国家生活的影响,让同学们为中华的茶文化而自豪。

  第四组以此次研学活动中茶的制作流程、参观茶工厂的经历入手,辅以理论知识,向大家介绍了工夫红茶的制作、茶对世界文化的影响及关于茶具的知识。

  第四组带领着大家再一次复习了茶的制作过程,同时介绍了茶对世界文化的影响,让大家不由自主产生了文化自信,也激发了同学们后续对茶文化学习的兴趣与热情。